在找咖啡機時, 到處都會看到 萃取一杯 完美義式咖啡 的 六大黃金要素 等資料, 在此將這些資料作個紀錄.

萃取一杯 完美義式咖啡 的 六大黃金要素

義式咖啡機

• 製作咖啡中一切成果和精華的所在，精密設計與咖啡機的製造在義式咖啡的製作上佔有很重要的席位。

水質

• 水是咖啡的主要成份，正因如此，我們不能忽略此重要成份。水垢的產生是因為鈣與鎂離子在熱力的催化下結晶而成。現今有一些特定的測試可以偵測到水中鈣與碳酸鎂的含量。此測試為 "水的硬度係數" 或 "KH"。

咖啡豆

• 烘培商們以產地和品種選擇咖啡豆以確保品質一致。烘培技術能直接影響咖啡的味道。
• * 淺烘培：略酸、少苦
• * 深烘培：少酸、較苦

磨豆機

• 磨豆機是製作一杯好的義式咖啡的重要基礎。它是咖啡機不可少的工具，它決定研磨的品質。咖啡研磨應該平均極細以至兩杯份義式咖啡的的平均流經時間為平均為 25-30 秒。

咖啡杯

用作盛載義式咖啡的咖啡杯應貯存在攝氏 40 度的溫度左右。

何謂預浸泡

• 在咖啡萃取的過程中;先行注入 10--15  cc 的熱水於咖啡粉中浸潤約3-5秒;讓咖啡粉先行浸泡;
•  接著再進入萃取過程；如此咖啡(CREMA)萃取會更加完整順暢;且口感較佳;咖啡層次亦更加豐富